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Fluoridgehalt in Lebensmitteln – Was du wissen solltest

Fluorid ist ein Mineral, das in vielen Lebensmitteln enthalten ist – einige mehr, andere weniger. Es ist bekannt, dass Fluorid für die Zahngesundheit wichtig ist, aber wie viel nehmen wir eigentlich über unsere tägliche Ernährung auf? In diesem Blogbeitrag werfen wir einen Blick auf den Fluoridgehalt in verschiedenen Lebensmitteln, von Getreideprodukten bis hin zu Fleisch und Fisch, und beleuchten, welche Lebensmittel besonders reich an Fluorid sind.

Was ist Fluorid und warum ist es wichtig?

Fluorid ist ein Mineral, das für die Stärkung des Zahnschmelzes und den Schutz vor Karies bekannt ist. Es wird häufig in Zahnpasta und Mundspülungen verwendet, aber auch über die Nahrung nehmen wir kleine Mengen Fluorid auf. Doch wie viel Fluorid steckt in unseren täglichen Lebensmitteln, und wie beeinflusst das unsere Gesundheit?

Fluoridgehalt in Getreideprodukten

Einige Getreideprodukte enthalten geringe Mengen an Fluorid. Zum Beispiel weisen Haferflocken und Vollkornnudeln etwa 0,04 mg Fluorid pro 100 Gramm auf, während Vollkornbrot und Knäckebrot mit 0,10 bis 0,15 mg pro 100 Gramm etwas höhere Werte aufweisen. Für eine ausgewogene Ernährung sind diese Werte unbedenklich, bieten jedoch eine interessante Perspektive darauf, wie Fluorid in unserem täglichen Speiseplan vorhanden ist.

Getreideprodukte Fluoridgehalt (mg/100 g)
Haferflocken 0,04
Vollkornnudeln 0,04
Vollkornbrot 0,10
Knäckebrot 0,15

Fluoridgehalt in Hülsenfrüchten

Hülsenfrüchte wie Linsen und Erbsen enthalten ebenfalls geringe Mengen an Fluorid. Besonders interessant ist jedoch der hohe Gehalt in Sojabohnen, die 0,36 mg Fluorid pro 100 Gramm liefern. Für Menschen, die sich pflanzlich ernähren, könnten Sojabohnen eine nennenswerte Quelle von Fluorid sein.

Hülsenfrüchte Fluoridgehalt (mg/100 g)
Linsen 0,03
Sojabohnen 0,36

Kartoffelprodukte und ihr Fluoridgehalt

Kartoffelprodukte enthalten in der Regel sehr geringe Mengen an Fluorid. Gekochte Kartoffeln liefern etwa 0,01 mg Fluorid pro 100 Gramm, während Kartoffelchips mit 0,03 mg einen leicht höheren Gehalt aufweisen. Wer also regelmäßig Kartoffeln isst, nimmt nur eine sehr geringe Menge an Fluorid über dieses Nahrungsmittel auf.

Kartoffelprodukte Fluoridgehalt (mg/100 g)
Gekochte Kartoffeln 0,01
Kartoffelchips 0,03

Gemüse und Fluorid – Der Einfluss von Grünem auf unseren Fluoridgehalt

Gemüse zählt zu den Lebensmitteln mit einem sehr geringen Fluoridgehalt. Die meisten Gemüsesorten wie Brokkoli, Blumenkohl und Tomaten enthalten nur 0,01 bis 0,02 mg Fluorid pro 100 Gramm. Allerdings weisen einige Gemüsesorten wie Spinat mit 0,10 mg einen etwas höheren Fluoridwert auf.

Gemüse Fluoridgehalt (mg/100 g)
Spinat 0,10
Tomaten 0,02
Brokkoli 0,01

Fluorid in Fisch und Meeresfrüchten

Fisch und Meeresfrüchte sind bekannte Quellen für Fluorid. Vor allem Hering und Austern enthalten mit 0,20 bis 0,36 mg pro 100 Gramm besonders hohe Mengen an Fluorid. Wer regelmäßig Fisch in seinen Speiseplan integriert, kann so einen nennenswerten Beitrag zur Fluoridaufnahme leisten.

Fisch Fluoridgehalt (mg/100 g)
Hering 0,35
Austern 0,12
Thunfisch 0,03

Fleisch und Milchprodukte – Fluoridquellen in tierischen Produkten

Auch Fleisch und Milchprodukte tragen zur Fluoridaufnahme bei, jedoch in deutlich geringeren Mengen. Schweineleberenthält etwa 0,29 mg Fluorid pro 100 Gramm, während gängige Milchprodukte wie Edamer und Gouda rund 0,10 mg Fluorid pro 100 Gramm liefern.

Fleisch Fluoridgehalt (mg/100 g)
Schweineleber 0,29
Frankfurter Würstchen 0,17
Edamer 0,10

Obst und Pilze – Fluorid in kleinen Mengen

Obst zählt zu den Lebensmitteln mit dem geringsten Fluoridgehalt. Bananen, Erdbeeren und Kirschen enthalten nur etwa 0,02 mg Fluorid pro 100 Gramm. Auch Pilze, wie Champignons und Pfifferlinge, tragen nur minimale Mengen bei, die jedoch in einer ausgewogenen Ernährung kaum ins Gewicht fallen.

Obst & Pilze Fluoridgehalt (mg/100 g)
Bananen 0,02
Champignons 0,03